Neue holzfassgereifte Brauspezialitäten

Mit vier neuen und besonders charaktervollen Brauspezialitäten versüßt die Störtebeker Braumanufaktur die dunkle Jahreszeit und schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis für Genießer: Die beliebten Sorten Pazifik-Ale – zum Eisbock ausgefroren –, Nordik-Porter und Scotch-Ale durften für einige Monate in verschiedenen Holzfässern wie Mezcal-, Gin- oder Whiskyfässern reifen und sich zu echten Raritäten entwickeln. Das Ergebnis: Spezialitäten, die eine Geschichte erzählen und mit Aromen begeistern, die an feinste Spirituosen erinnern:

Das Pazifik-Ale gibt es in zwei verschiedenen Holzfassreifungen: Nachdem die tropisch-fruchtige Spezialität als Eisbock ausgefroren wurde, wanderte ein Teil des Bieres in Fässer, in denen zunächst Laphroaig Whisky und anschließend Störtebeker Whisky reifen durften. Dadurch finden sich nun torfig-rauchige Aromen sowie Noten von Karamell und Dörrobst im Bier, die einen außergewöhnlichen Gegenpart zu den hopfig-herben Aromen des Pazifik-Ales darstellen. Wer neugierig geworden ist, kann die Brauspezialität hier bestellen.
Ein anderer Teil des Eisbocks lagerte in Fässern, in denen sich zuvor Mezcal und Gin befanden. Diese Vorbelegungen rufen Aromen von Kräutern, Zitrusfrüchten und Pfeffer hervor, die enorme Komplexität ins Bier bringen. Diese Spezialität gibt es ebenfalls im Online-Shop.

Das Nordik-Porter durfte in ehemaligen Störtebeker Whisky-Fässern reifen. Diese Veredelung sorgt für leicht rauchige Aromen, die an Tabak erinnern, und die die intensiven Kaffee- und Schokoladenaromen wunderbar ergänzen. Hier geht's zum Shop.

Das Scotch-Ale wurde ebenfalls in ehemaligen Störtebeker Whisky-Fässern veredelt, was dem Starkbier Aromen von Rosinen und Pflaumen sowie leicht erdige Noten verleiht. Wer probieren möchte, findet das Scotch-Ale hier.

„Holzfassgereifte Biere sind mehr als Getränke – sie sind Genussmomente, die man sich bewusst gönnen sollte“, erklärt Jens Reineke-Lautenbacher, der für die Produktentwicklung verantwortlich ist. „Unsere neuen Spezialitäten sind perfekt für festliche Anlässe und eine außergewöhnliche Geschenkidee für Bierliebhaber“, so Reineke-Lautenbacher weiter. Streng limitiert sind sie im Störtebeker Brauereimarkt in Stralsund sowie über den Online-Shop erhältlich. Bestellungen, die dort bis zum 17. Dezember eingehen, machen sich noch rechtzeitig zum Fest auf den Weg.

Hintergrund: Holzfassreifung

So genannte „Barrel Aged Biere“, also Biere, die im Fass „gealtert“ sind, gelten als Königsdisziplin des Bierbrauens. Ähnlich wie bei Spirituosen kommt es dabei auf die Vergangenheit des Holzfasses an. Nicht nur die Holzart ist entscheidend, sondern auch der jeweilige „Vormieter“.
Selbstverständlich spielt das Ausgangsbier ebenfalls eine große Rolle. Die spannendsten Ergebnisse erzielt man mit komplexen Bieren, die oft mehr Alkohol aufweisen.