Rezeptsammlung 2017

Ob Keller-Bier 1402 zu Boddenzander, Baltik-Lager zu Flammkuche mit Ziegenkäse oder Kaffeemousse im Baumkuchenmantel zu Hanse-Porter: Die diesjährigen Rezepte von Chefkoch Marko Vooth nehmen Sie mit auf eine kulinarische Reise.

Mit Marzipan und Mandeln ein perfektes Dessert für den Winter. Mit dem Glüh-Bierpunsch runden Sie Ihr Weihnachtsmenü ab.

Diese Gericht überzeugt durch seine einfache Zubereitung und den raffinierten Geschmack.

Geschmorte Lammhaxe an gebackenem Hokkaido-Kürbis und konfierten Cherrytomaten

Saftige Haxen vom Lamm in herbstlicher Kombination mit Kürbis. Eine farbenfrohe Ergänzung zum Roggen-Weizen.

Vollmundiges Weizenbier, cremige Polenta und fruchtige Tomaten sind eine hervorragende kulinarische Kombination.

Mit diesem Rezept sind Sie der neue Küchenchef. Ein Highlight für Ihre Gäste, nicht nur zum Bernstein-Weizen Alkoholfrei.

Karamellisierter Tomaten-Tofu an Spargel-Parpadelle

Knackiger Spargel, leichte Karamell- und Röstnoten und dazu ein erfrischend-herbes Frei-Bier. Ideal für warme Tage.

Kalbsroulade an Kartoffel-Kräuterstampf und gebratenen Pfifferlingen

Das Pilsener-Bier ist die ideale Ergänzung für herzhafte Fleischgerichte mit dem gewissen Etwas.

Boddenzander an lauwarmem Gemüsesalat und Süßkartoffelstampf

Frischer Fisch gehört zur Ostsee wie der Sand am Strand. Mit grünem Spargel die perfekte Ergänzung zum Keller-Bier 1402.

Das Atlantik-Ale ist der ideale Begleiter zu Fisch. Ergänzt mit raffinierten Gewürzen wie Safran ein wahrer Genuss.

Flammkuchen kommt ursprünglich aus der Elsass-Region – kann jedoch viel mehr als der Klassiker mit Schinken und Zwiebeln.

Dreierlei Schokomousse auf Ostseesteinen

Mit jeder Schicht des Mousse und jedem Schluck Stark-Bier entstehen neue Geschmackskombinationen – von bittersüß bis hin zu Vanille oder Kaffee. Ein wahres Genuss-Erlebnis, entwickelt von Chefkoch und Biersommelier Marko Vooth.

Hanse-Porter, Kaffeemousse und weicher Baumkuchen – der süße Abschluss für Ihr Festtagsessen mit der Familie.